|
06.03.12 Тирамису - история одного десерта
Название известного итальянского десерта «Тирамису» состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально переносится как "подними меня вверх", "вознеси меня". Перевод имеет два значения: легкость и воздушность десерта и эмоциональное состояние, которое создает этот необыкновенный десерт. Этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». И ещё есть версия, что Тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Бесполезно объяснять, что такое Тирамису, сравнивая его с нежным тортом, пудингом, или суфле. С уверенностью можно утверждать только следующее: это изысканный итальянский десерт, который нельзя есть на ходу, в машине или сидя в парке на скамейке - ведь Тирамису имеет аристократическое происхождение, поэтому требует к себе соответствующего отношения. Это нежное, воздушное, невесомое «нечто».
История тирамису
Тирамису – стопроцентное итальянское блюдо. Первая порция знаменитого десерта была приготовлена на севере Италии в конце XVII века. Произошло это почти случайно. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, известный сладкоежка, решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и приготовили «на сладкое» совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca (cуп герцога). «Супчик» так понравился эрцгерцогу, что он слопал все до последней ложки, а рецепт захватил с собой во Флоренцию, поскольку не мыслил более своей жизни без этого лакомства. Флоренция, благодаря мудрому правлению династии Медичи, превратилась к концу XVII века в центр искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты. Они по достоинству оценили «ноу-хау» сиенских кондитеров, черпая в нем творческие силы для создания своих бессмертных шедевров.
Из Флоренции «суп герцога» перекочевал в Тревизо, оттуда в Венецию. Златокудрые венецианские куртизанки быстро раскусили, в чем прелесть этого высококалорийного десерта и начали употреблять его перед самыми ответственными свиданиями. Будучи убежденными сторонницами сенсуализма, многоопытные жрицы любви утверждали, что «суп герцога» не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Именно с их легкой руки модное блюдо получило новое, теперь уже окончательное название «Тирамису».
По одной из версий, настоящее признание Тирамису получил уже в Венеции, куда попал благодаря вездесущим купцам.
В наши дни это лакомство известно во всем мире. Основу десерта составляет свежайший сыр маскарпоне. Следующий, не менее важный компонент Тирамису – савойарди, воздушное итальянское печенье из белка, муки и сахара, имеющее форму трубочек. Квинтэссенция Тирамису – вино Марсала, которое наряду с ромом, коньяком и ликерами весьма популярно у кондитеров.
О достоинствах и особенностях Тирамису можно говорить долго, но нельзя узнать о Тирамису, не попробовав его. Мы приглашаем Вас оценить вкус настоящего Тирамису в десертном итальянском кафе Gelateria!
13.02.12 Новые десерты в Аморе-пицце на Зорге, 35!
Накануне Дня Святого Валентина в Аморе-пицце на Зорге, 35 появились новые десерты от шеф-кондитера ресторана Bella Italia Сергея Леонтьева.
Десерты еще не успели появиться в меню, но их можно выбрать на витрине десертов в зале. Тирамису, Пейшен миндальный, Мусс Абрикос, Мусс Рикотто, Торт Эстракази, вишневый и яблочный Штрудель…. С новыми десертами посещение пиццерии станет еще вкуснее!
Оцените вкус новых десертов в Аморе-пицце на Зорге, 35!
26.01.12 Приглашаем на десерты!
В холодное время года в десертном итальянском кафе в Центре молодежной моды "Экватор" можно согреться чашечкой ароматного кофе, а оригинальные десерты поднимут настроение в любую погоду.
22.12.11 Сделаем мир лучше!
На улице декабрь, люди оживленно готовятся к новому году, ходят по магазинам, выбирают подарки. В преддверии праздника руководство десертного итальянского кафе Gelateria организовало маленький праздник для детей, для которых наступление нового года не будет озарено теплом домашнего очага - для воспитанников школы-интерната для глухих детей.
Приглашение воспитанников школы-интерната стало небольшой традицией для кафе Gelateria. Третий год подряд для воспитанников интерната организовывается экскурсия в мир сладкого.
В этом году небольшим путешествием в мир десертов в кафе Gelateria поздравили победителей конкурса Минута славы, который был организован в интернате. В роли сурдопереводчика для ребят также выступил воспитанник интерната десятиклассник Юркин Витя.
Приглашенным гостям администратор кафе рассказал о Джелато-станции, на которой готовятся десерты с мороженым, а кондитер показала, как из горячего шоколада делают десерты. Это зрелище интересно не только для детей: не каждый день видишь, как горячий жидкий шоколад, попадая на гранитную плиту с температурой -20 градусов, мгновенно застывает, и из него делают замысловатые фигуры. Дети и взрослые с интересом наблюдали за процессом превращения жидкого шоколада в изысканные фантазии за десертом, и всем не терпелось поскорее отведать эти лакомства. После небольшой экскурсии в тайны приготовления десертов ребят проводили за стол и угостили фирменным десертом и ароматным чаем.
Все-таки стоит иногда остановиться посреди мирской суеты, оглядеться вокруг… И сделать что-нибудь хорошее для тех, кому мы можем помочь. Ведь если каждый из нас сделает маленькое чудо для того, кто очень в этом нуждается, мир станет значительно лучше.
|
|